Benefícios da Beringela

Hoje sai mais um passaporte nutricional! Desta vez, de um alimento que utilizo muito na cozinha mas que ainda não está muito presente à mesa dos portugueses. Conhece os benefícios da beringela? Sabia que é muito rica em proteína e pobre em gorduras e calorias?

Pois é, com apenas 16Kcal por cada 100g, é muito rica em potássio, fósforo, cálcio e magnésio. A sua casca é rica em vitaminas e pigmentos que lhe conferem a cor roxa tão característica. Estas (e outras) características fazem da beringela um excelente alimento para substituir a batata nas suas sopas! Além disso, é um alimento muito versátil e que pode ser confeccionado de variadas formas.

Confira abaixo as características nutricionais no passaporte nutricional.