Peito de perú com manga e hortelã

Sem ideias para o jantar? E se lhe disser que pode optar por um ''grelhado'' diferente do habitual, suculento e repleto de sabor?

Pois é, é que pode mesmo...

Vai precisar de:

2 peitos de perú

1 raminho de hortelã fresca

3 dentes de alho esmagados

2 dl de vinho branco

1 pitada de pimenta branca

1 pitada de sal marinho

1 c.café de gengibre em pó

1 c.sobremesa de caril indiano em pó

3 c.sopa de azeite

2 c.chá de sementes de sésamo

1 manga

Modo de preparação:

Comece por marinar a carne para que ganhe sabor (20 minutos serão suficientes!): Numa taça, esfregue os alhos esmagados na carne. Depois tempere com o sal e pimenta, de ambos os lados. Pique o raminho de hortelã e acrescente apenas metade à carne. Misture, num copo ou tacinha, o vinho com as restantes especiarias e o azeite, e depois regue a carne com este preparado. Certifique-se de que toda a carne é ''banhada'' por este caldo e deixe repousar cerca de 20 minutos.

Descasque a manga e corte ao meio, retirando o caroço. Corte a manga em tiras finas e deite-as sobre uma chapa de grelhar anti-aderente, deixando-as grelhar de ambos os lados. Quando começarem a ficar amolecidas, deite uma c.sopa de azeite na chapa e e adicione a restante metade da hortelã picada, envolvendo tudo para ganhar sabor. Retire do lume e reserve.

Na mesma chapa onde grelhou a manga, deite o perú reservando o caldo da marinada. Sele a carne por cerca de 2 minutos de cada lado (dependendo da espessura da carne). Quando a carne estiver selada (e com as marcas da chapa) de ambos os lados, vá deitando o caldo aos poucos para que continue a cozinhar a carne. Se for necessário pode acrescentar um pouco de água, para que não fique demasiado seco.

Quando estiver cozinhada, retire do lume e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de servir.

Coloque as tiras de manga ao redor do peito de perú, e salpique com as sementes de sésamo.

Sugiro que sirva com uma salada fresca e colorida.

Bom apetite!