''Bolonhesa'' de atum

Quem é que não aprecia um belo prato de massa?

Hoje mostro-lhe como fazer um prato de massa, saboroso, saudável e com vegetais à mistura.

Inspirado no tradicional ''esparguete à bolonhesa'', mas mais equilibrado que o original, este prato incluí (quase sem se dar por eles) uma boa dose de vegetais. E claro, tem o sabor intenso que se espera duma refeição deste género.

(Receita para 2 pessoas)

Vai precisar de:

200g de linguini (ou esparguete)

4 dentes de alho

1 cebola média

1 courgete

200ml de polpa de tomate (ou tomate triturado)

150ml de água

1c.chá de sal marinho

Pimenta preta a gosto

Nóz moscada q.b.

2 c.sopa de azeite virgem

2 latas de atum ao natural

Manjericão seco (se tiver fresco, melhor ainda)

Queijo mozarela ou parmesão, para decorar (1 c.sopa)

Modo de preparação:

Comece por colocar a massa em água fervente com um pouco de sal, durante 9-10min

Numa frigideira, deite o azeite e adicione os alhos e a cebola, cortados em pedaços, deixe alourar.

Coloque a polpa de tomate e deixe apurar (baixe o lume, para não salpicar). Lave a courgete e corte-a em pedaços (não precisa descascar...fibra extra!), adicione-a ao molho e, quando amolecer apague o lume.

Tempere com o sal, pimenta e nóz moscada

Passe a varinha mágica no molho e acrescente um pouco de água até obter um molho cremoso.

Escorra o atum e acrescente-o ao molho.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria, para que fique no ponto (truque dos chefs).

Emprate, colocando um ''ninho'' de massa e por cima o molho. Decore com manjericão seco e queijo ralado.

Bom apetite!