Tarte de frutos do bosque

Quem é que está com saudades de uma sobremesa?

Desta vez, trago a tão pedida receita da tarte de frutos do bosque. Sem açúcar, sem glúten, baixa em gorduras e calorias!

Para a base vai precisar de:

50g de sementes de linhaça

100g de flocos de aveia sem glúten

100g de farinha sem glúten (ou fécula de batata)

1 c.chá de essência de baunilha

150ml de leite magro

3 ovos

4 c.sopa de óleo de côco

1 c.chá de bicarbonato de sódio

Para o creme vai precisar de:

5 folhas de gelatina vermelhas

1 requeijão (usei de vaca)

2 medidas (chávenas) de frutos do bosque congelados

Stevia em gotas q.b. (opcional)

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte/borrife com um pouco de óleo.

Numa picadora, coloque a linhaça e os flocos de aveia. Triture até obter uma farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Noutra taça, bata as gemas e adicione o leite. Em seguida, acrescente os ingredientes secos e bata até obter uma consistência cremosa. Acrescente a essência de baunilha e o óleo de côco. Por fim, incorpore as claras no preparado e verta no tabuleiro uniformemente. Leve ao forno por 30 min ou até estar dourado.

Demolhe a gelatina numa pequena taça com água fria.

Triture os frutos vermelhos e reserve.

Num tacho, derreta a gelatina num pouco de água quente (cerca de 3 a 4 colheres de sopa deverão ser suficientes).

Bata o requeijão com a polpa dos frutos vermelhos e acrescente a gelatina derretida. Verifique o sabor. É natural que a mistura seja um pouco ácida, devido aos frutos, mas se não apreciar, pode acrescentar umas gotinhas de stevia para adoçar a sobremesa.

Misture tudo muito bem e verta por cima da base. Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6h).

Bom apetite!