Batata Doce - Algumas considerações
A batata doce é um alimento de grande interesse nutricional mas que devido ao seu nome ''doce'' causa alguma confusão.
Pois bem é ''doce'' de nome mas nutricionalmente até é um alimento que costumo recomendar no controlo metabólico da Diabetes ou em quem está a tentar perder gordura, sobretudo na zona abdominal.
E porquê? Porque apesar de ter um sabor mais adocicado que a batata branca, a batata doce tem mais fibra alimentar, o que permite que a libertação dos hidratos de carbono seja feita de forma mais gradual e controlada, permitindo assim uma menor acumulação de gordura.
Este alimento é muito conhecido e apreciado pelos desportistas e muitas vezes (senão sempre) incluído em plano nutricionais para aumento de massa muscular.
E porquê?
Porque irá permitir armazenar energia (glicogénio) ao nível muscular e assim permitir um treino mais eficiente.
Quando comparada com a batata branca, a batata doce tem maior quantidade de fibra alimentar, hidratos de carbono, cálcio e sobretudo maior quantidade de vitaminas A, C e E.
Estas característica conferem à batata doce um maior poder antioxidante do que a batata branca.
Claro está, quando se pratica exercício físico regular, convém aumentar o aporte de antioxidantes para:
1- Colmatar possíveis carências, e repor as quantidades perdidas devidas ao desgaste da atividade
2- Proteger o organismo contra agressões externas dos radicais livres
3- Reparar os danos internos no organismo causados pela atividade
Interessa também referir que a batata doce tem menor quantidade de potássio que a batata branca, o que pode é interessante para quem sofre de alguma patologia renal ou cardíaca em que é importante controlar (e minimizar) a ingestão deste mineral.
Como já referi, é muito utilizada em planos de aumento de massa muscular (hipertrofia), contudo é importante referir que apesar de tudo, a batata branca tem maior quantidade de proteína. É por isso que é importante ir variando o consumo dos tipos de batata...
Lembre-se que uma alimentação saudável deve ser: completa, variada e equilibrada!
Compare, em baixo, os Passaportes Nutricionais dos dois tipos de batata:
