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Blog - Receitas

Como baixar o colesterol - o poder da fibra!

Um dos factores que mais contribui para o desenvolvimento da doença cardio-vascular é a alteração dos níveis de gordura no sangue (dislipidémia). Hoje falo um pouco sobre este tema, pois sei que é um tema do interesse de muitos.


O sangue é por excelência um tecido onde se fazem trocas, de muitas coisas como por exemplo do gases da respiração (oxigénio e dióxido de carbono) e dos nutrientes, tudo coisas que nos são essenciais à vida. Pois bem, no sangue, temos também gorduras!

Habitualmente fala-se do colesterol e de triglicéridos...

Os triglicéridos ficam para um outro post...


O colesterol pode ser de dois tipos, o HDL e o LDL. O leitor certamente já terá ouvido falar no ''bom colesterol'' e no ''mau colesterol'', são estes: o ''bom'' é o HDL; e o ''mau'' o LDL.

É importante, que estes dois componentes, estejam, não só dentro do intervalo de valores de referência mas, ainda mais importante, que existam numa correta proporção para o organismo. Só assim se consegue que o corpo funcione de forma harmoniosa!


De um modo generalista o colesterol que temos no nosso organismo provém de duas origens: daquilo que comemos; do nosso fígado (que, mesmo havendo cuidado com a alimentação, vai produzir colesterol...porque é necessário ao organismo)


O problema está quando começamos a comer mais colesterol do que devíamos, e quando não o ''deitamos para fora do organismo'' como seria expectável...enquanto isso o nosso fígado, continua, como habitual, a sua produção de colesterol. Já está a prever o que acontece? Sim, é aqui que os níveis se começam a alterar...havendo acumulação de gorduras sanguíneas.


Uma boa forma de controlar o níveis de colesterol e assim reduzir o seu risco cardio-vascular sem recorrer a fármacos, é através da alimentação.


Destaco particularmente a fibra alimentar solúvel, que são um tipo de fibra que tende a formar um gel em contacto com a água. Este processo tende a aumentar a viscosidade dos alimentos (que estão a ser digeridos no estômago), o que vai não só retardar o processo digestivo, como também vai dificultar a entrada de nutrientes ao nível intestinal. No entanto, são fibras, que ao chegarem ao intestino, no seu percurso digestivo, são quase totalmente digeridas pelas bactérias presentes, transformando-se em ácidos gordos de cadeia curta.

Esta habitualmente presentes nos cereais (aveia, cevada, centeio, milho), nas frutas (banana e maçã), leguminosas e ainda na couve-flor e cenoura.


Estes ácidos gordos, podem assim ser absorvidos pelo organismo e impedir a produção de colesterol no fígado.


Depois desta introdução, quero dar principal destaque a um fibra solúvel com grande capacidade de reduzir os níveis de colesterol: o B-glucano!


O B-glucano pode ser encontrado na aveia e é particularmente benéfico na redução dos níveis de colesterol LDL.


Por isso, pelo seu coração, aumente o consumo de fibras!

Em breve deixarei algumas dicas de como enriquecer a alimentação em fibra, concretamente, algumas formas diferentes de consumir a aveia.


Fique atento!

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