Madalenas em duas camadas

Peço desculpa pela minha ausência, mas estava mesmo a precisar de férias...

Voltei com mais uma receita, desta vez inspirada no mar :)

Apesar de terem vindo a ser ''distorcidas'' pela indústria, que as coloca em moldes redondos, as típicas madalenas eram originalmente feitas em moldes com a forma de pequenas conchinhas trazendo à memória as conchas do mar.

Assim, apresento-vos as minhas madalenas (com a forma original) em duas camadas: cacau e laranja. Fizeram um sucesso cá em casa e desapareceram todas num abrir e fechar de olhos.

Cá vai!

Vai precisar de:

3 ovos (separe as gemas das claras)

3 c.sopa de açúcar amarelo

3 c.sobremesa de óleo de côco

2 c.copa de leite magro

Raspa e sumo de 1 laranja

6 c.sopa de farinha (usei da nacional sem glúten, mas pode ser de trigo ''normal'')

1 c.chá de fermento

2 c.café de essência de baunilha

2 c.sopa de cacau puro em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo (até ficarem uma espuma firme e brilhante) e reserve.

Depois noutro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha com o fermento, a pouco e pouco, batendo mais devagar. Quando tudo estiver misturado e sem grumos, acrescente o óleo de côco.

Separe a massa em 2 partes iguais. Numa parte coloque a raspa e o sumo de laranja. Na outra acrescente o leite, a essência de baunilha e o cacau (esta massa deverá ficar ligeiramente mais espessa que a de laranja).

Acrescente a cada uma das massas, metade das claras em castelo e envolva cuidadosamente.

Num molde de madalenas (ou outro ao seu gosto), encha pela metade cada molde, primeiro com a massa de cacau e depois, a restante metade com a massa de laranja.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até estarem douradas por fora.

Desenforme e deixe arrefecer antes de servir.

Bom apetite.