Barquinhos aromáticos

Quantos de nós não chegamos cansados ao fim de um dia de trabalho e pensamos naquilo que temos para jantar? E quanto de nós (principalmente quem cozinha) não fica com a sensação de que as refeições, e principalmente os acompanhamentos se tornam repetitivos?

Hoje apresento uma sugestão de acompanhamento diferente do habitual, e que fica bem tanto com pratos de carne, como com pratos de peixe.

A boa notícia? O ingrediente rei desta receita é algo que todos costumamos ter por casa...batatas!

A segunda boa notícia? Apesar de parecer algo elaborado, é muito fácil de fazer, pelo que pode preparar com antecedência, num dia em que tenha mais tempo livre (p.ex. ao fim-de-semana) e guardar no frigorífico 3 a 4 dias.

Vai ver que o sabor e apresentação diferente do habitual irão compensar o esforço!

Vai precisar de:

Batatas para cozer (na quantidade que desejar, eu usei 4)

1 gema de ovo

1 a 2 dentes de alho esmagados (em polpa)

2 colheres de sopa de azeite

Sal (1 pitadinha)

Nós moscada (q.b.)

Mistura de pimentas (eu gosto bastante do sabor, por isso coloquei muita)

Ervas da provença (q.b.)

Queijo ralado (q.b.)

Lave muito bem as batatas com casca (convém dar-lhes uma boa limpeza com uma escova de cozinha).

Coloque as batatas inteiras e com a casca, numa panela com água a ferver, deixe estar por cerca de 10minutos. A ideia é que fiquem mal cozidas.

Escorra a água e deixe arrefecer para não se queimar no passo seguinte.

Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher (ou daqueles instrumentos para cortar a melância/meloa em bolinhas) escave a batata retirando assim a polpa, com o cuidado de deixar alguma batata junto à casca e reserve numa taça.

Disponha os barquinhos de batata num tabuleiro (é boa ideia colocar papel vegetal por baixo)

Com um garfo, desfaça a polpa de batata como se fosse fazer um puré e vá acrescentando os ingredientes pela ordem da lista (exepto o queijo). Deve obter um puré cremoso, sem grumos e com muito sabor! Rectifique os temperos se necessário.

Recheie os barquinhos com o puré e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC na função de gratinar.

Não dispensa de acompanhar com uma salada fresca e bem colorida!

Bom apetite